【厨房小窍门】夏季西瓜皮的小妙用

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【厨房小窍门】夏季西瓜皮的小妙用

  夏季,我们最常吃的水果是西瓜,吃完西瓜,会剩下一大堆西瓜皮,您知道吗?西瓜皮也能做菜。西瓜皮性凉,有清热解暑、利尿的功效,还有消炎降压、减少胆固醇沉积、软化及扩张血管、促进新陈代谢的作用。为您搜集了几道用西瓜皮制作的私房菜,您不妨试着做做。

  原料:西瓜皮350克,香菜、红甜椒、柠檬、生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各适量。

  做法:西瓜皮洗净,去掉最外面的那层薄薄的绿皮,里面红色果肉也切掉,然后将西瓜皮切小块,放入搅拌机中加适量的水将西瓜皮打碎;西瓜皮碎倒进不锈钢锅中,加入白糖、柠檬汁搅拌均匀,煮开后转小火煮,中途用锅铲搅一搅,煮至水收干,即可关火;晾至温热时即可装进瓶子或保鲜盒里,完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2~3天后,酱会变得比之前黏稠,就可以吃了,吃的时候用干净无水的勺子舀取,蘸面包吃、拌到粥里吃都可以。

  做法:选较厚的西瓜皮洗净,去掉红瓤、绿皮,切成薄片;生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油调成味汁,加入少许柠檬汁;将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、香菜放入容器中;最后加入调好的味汁拌匀,放入冰箱腌制10分钟左右即可食用。

  做法:将排骨洗净,用沸水汆一下;汤煲中倒入水,放入排骨和姜片,大火烧沸后转小火煲40分钟左右;西瓜皮洗净,去掉红瓤和绿皮,切成小块;将瓜皮块放入汤煲中转大火,烧沸后转小火煲20分钟,用盐调味即可食用。

  做法:取较厚的西瓜皮洗净,去掉红瓤、绿皮;将西瓜皮切成薄片,撒入适量盐腌制15分钟,然后冲水滤去盐分,挤干水分;甜红椒切丝,大蒜拍扁,香葱洗净切葱花;锅里加入适量油烧热,倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟;倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒3分钟,加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。

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